DECAF Ethiopia Sidamo デカフェ エチオピア シダモ エチオピア シダモ県のカフェインレスコーヒーです。 メキシコにあるデスカメックス社（DESCAMEX社）の編み出したマウンテンウォータープロセスにてカフェインを除去。 メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用し、薬品を一切使わない方法でカフェインをおよそ99.9%除去。 さらにこの方法では従来の方法と比べてもデカフェ処理後もコーヒー豆本来の味わいが感じられやすく、AO COFFEEではマウンテンウォータープロセスで処理されたデカフェのみを取り扱っています。 シダモエリアといえばエチオピアの中でもフレーバーのバリエーションが豊かなコーヒーが育つ地域です。 今回のデカフェもシダモコーヒーのもつ柑橘系の果物を思わせる風味や透明感、紅茶のようなフローラルなアロマをそのままに、カフェインを気にせず楽しめるコーヒーとなっております。 ＊焙煎度は中深煎りです。 精製 Washed 標高 1,800m〜2,000m 品種 Ethiopian Heirloom テイスト : まるみのある質感。紅茶や柑橘、白桃を思わせる角のない柔らかい果実味。